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Los productos locales
Tanto Sancy como Auvernia están repletos de productos del terruño, auténticos y sabrosos.
- Embutidos y salazones : jamón, salchichas, salchichón, terrina, morcilla, chicharrones...
- La gran genciana amarilla : planta emblemática, posee cualidades gustativas y farmacéuticas. El licor de genciana es un aperitivo.
- La lenteja verde de Puy : primera legumbre con DOC, se puede saborear como entrada, con pescado, carne, e incluso en el postre.
- Los refrescos Auvergnat Cola y Bougnat Cola que contienen genciana en su fórmula
- La trucha alpina
- Los frutos silvestres (frambuesas, arándanos, moras...) y las mermeladas
- La carne de Salers : carne de vaca famosa por su sabor, su color y entreverado.
- Las aguas : agua del Mont-Dore, agua con gas de St Diery, agua de Volvic, agua de Chateldon.
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